魏常锦老师指导团队成员进行食品配方改良

对于糖尿病患者而言，吃上一顿饱饭是种负担。日前，一款专为糖尿病人量身定制的“益生元高纤米”投入市场，让患者能够放心吃、大胆吃。它由闽北职业技术学院学生创业团队研发，还获得了两项授权实用新型专利。

弓帅璞是研发团队的成员之一。2018年9月，他考入了闽北职业技术学院食品营养与检测专业。在校期间，受到学院创新创业氛围的影响，弓帅璞也想成就一番事业。他一方面强化专业知识，一方面积极寻找属于自己的创业赛道。在与学院老师的沟通交流中，弓帅璞了解到，健康食品行业存在产品类型同质化严重的现象，尤其是糖尿病患者在餐食中控糖成为每天需要面对的难题。弓帅璞意识到这或许是一个创业的突破口，选定方向后，他开始组建创业团队，做健康新主食。

“团队一共召集到五位成员，取名‘饱饱团队’，目的就是研发一款食品，让糖尿病患者能够放心大胆地吃饱饭。”此后，图书馆、实验室成了项目团队成员最经常去的地方。

为了帮助学生少走弯路，魏常锦和黄妍两位老师带着他们到建瓯、顺昌、政和等地，进行健康饮食、控糖饮食方面的实地调研。同时，通过线上线下问卷调查等方式收集大量关于健康的相关数据并分析比对。

新产品的研发，不仅要精进专业技术、研究生产工艺、提升检测水平，还需要有足够的恒心和毅力。经过一次次的配方改良，超过150批次的实验，“饱饱团队”在2019年成功研发出了一代“重组米”。它是利用重组人造米粒技术，采用优质大米为主要原料，以魔芋粉、抗性淀粉、小麦膳食纤维、大豆肽粉、低聚果糖等功能材料为辅，开发成常规米粒形状和口感的控糖米，采用传统的蒸煮方式即可食用。根据检测结果，常规米的升血糖指数在70左右，而这款“重组米”的指数为48.9，有助于糖尿病患者控制餐后血糖。其中，优质蛋白组成，能够满足人体对蛋白质营养要求；膳食纤维丰富，具修复肠道黏膜、养护肠道益生菌群、利于肠道健康，同步辅助降三高、增加机体免疫力。在初尝成功的喜悦后，团队成员并未止步，他们认为只有产品质量过硬、性价比高，才能在市场上站稳脚跟。在收集了众多产品体验人员的意见后，团队成员继续埋头于实验室。2021年6月，二代产品——“益生元高纤米”成功研发。该产品由独特的生产工艺和配方制成，使其具有低GI值、营养丰富、强饱腹感、缓解便秘等功能。团队还申请了专利，现已获批2项实用新型专利，1项发明专利进入实审阶段。

在学院老师的引荐下，“饱饱团队”先后与福建康为网络技术有限公司、康为研究院、玉屏奔跑健身俱乐部、福建省沙县恒兴米业有限公司等签订了战略合作协议。有了合作伙伴的资金、销售渠道、原料采购方面的支持，产品的发展没有了后顾之忧。

弓帅璞告诉记者，“益生元高纤米”预计在今年量产并试销，团队也计划在今年成立公司，逐步丰富产品线，创新营销模式。

“现在大学生创业环境越来越好，在团队成立初期，学院的领导、老师给予了大力支持和无微不至的关怀，无论是办公场地、资金支持，还是创业辅导、产品宣传对接，都让我们少走了很多弯路。”在弓帅璞看来，眼下团队发展势头正劲，他相信未来会发展得更好，他们将继续在创新创业这条路上，发扬工匠精神，不断学习创新，为梦想而拼搏。

☉黄靓 黄玮婧

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